Arroz campesino

Arroz campesino

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 2 cebollas cortadas en ruedas
• 1 ají cortado en tiritas
• 2 latas de maíz
• 4 pechugas de pollo
• 1 lata de salsa de tomate
• 1 lb. de tocineta
• 2 cdas. de sal
• cubitos de pollo

Preparación:

Corte las pechugas a la mitad y cocínelas en tres tazas de agua con dos cucharadas de sal y los dos cubitos de pollo. Cuando esté tierno, pero sin que el pollo se cocine demasiado. retírelo del fuego, escúrralo, y dehuése el pollo, reservando el agua. Aparte, en un molde, coloque el arroz. Encima colóquele las ruedas de cebolla, el ají, el pollo. el maíz y la salsa de tomate. Echele encima dos tazas de caldo de pollo. Coloque las tiras de tocineta por arriba. Caliente el horno a 375º. Cubra el molde con papel de aluminio y colóquelo al horno por una hora. Quítele el papel de aluminio y cocínelo por quince minutos más para que la tocineta se cocine.