Pollo desmenuzado

Pollo desmenuzado

Ingredientes:

• 1 pollo de 1 kilo aproximadamente
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de vino seco o vino blanco
• 1 cebolla mediana
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta
• 2 dientes de ajo
• 4 huevos
• 1/4 taza de pasas
• 1/4 taza de aceitunas
• 1 hoja de Laurel
• 1/4 taza de puré de tomate

Preparación:

1. Hierva el pollo hasta que este blando y bien cocinado, escúrralo desmenúcelo. 2. En una sartén ponga el aceite, la cebolla, el ajo, pimienta, sal, la hoja de laurel, salsa de tomate y el pollo. 3. Cocínelo por 5 minutos hasta que se sofría bien. 4. Añada el vino seco y los huevos bien batidos, revuelva hasta que el huevo esté cocinado. 5. Agregue las aceitunas y pasas. Cocine unos minutos más hasta que todo esté bien mezclado. Puede servirlo con arroz blanco o puré de papas.