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jueves, 1 de enero de 2009

Dulce de leche cortada

Dulce de leche cortada

Ingredientes:
· 2 litros de leche
· 1 libra de azúcar blanca
· 4 yemas
· 1 limón verde
· 1 rajita de canela
· 3 gotas de vainilla
· 1 pizca de sal

Preparación:
Se mezclan bien la leche y el azúcar. Se agregan las yemas y el zumo de medio limón. Todo bien unido se pasa por un colador. Se añade la vainilla, sal, canela, y la cáscara rallada de medio limón. Se deja reposar esta mezcla durante media hora. Después se pone a fuego vivo hasta que rompa el hervor. Se pone la candela a fuego mediano y se revuelve de vez en cuando. Cuando el dulce está doradito y el almíbar tome su punto ya está listo. Se sirve frío.

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