Arroz con maíz

Arroz con maíz

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz grano largo
• 1 lata de 12 onzas de maíz en grano escurrido
• 1 cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo
• ½ ají picado
• 3 tazas de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de vinagre
• ¼ cucharadita de comino
• ¼ cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lata de puré de tomate de 4 onzas

Preparación:

1. Eche dos cucharadas de aceite en una cazuela, agregue el agua, especies, tomate y cubitos de pollo; cocínelo a fuego alto hasta que hierva. 2. Échele el arroz y revuélvalo bien con un tenedor. Cuando empice a hervir, bájele la candela y cocínelo por 5 minutos. 3. Revuélvalo y póngalo al horno a 200º bien tapado. Cocínelo por 45 minutos. 4. Sáquelo del horno, revuélvalo con un tenedor, échele el maíz, tápelo, y póngalo de nuevo en el horno a 175º por media hora.