Ingredientes:
- 1 pollo de tres libras
- 1 cebolla
- 2 ajíes
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- ¼ taza de manteca
- 3 cucharadas de harina de Castilla
- ½ taza de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- ¼ cucharadita de pimienta molida
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
Limpio el pollo se corta en octavos. Se pasa por un sofrito hecho con cebolla y ajíes picaditos, ajos machacados, hoja de laurel, orégano, pimienta y se sazona con sal. Se le agrega el agua y el vino y se cocina a fuego lento hasta que el pollo esté blando. Se cuela la salsa y se espesa con harina de Castilla.
