Ingredientes:
- 1 pollo de 1 kilo aproximadamente
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de vino seco o vino blanco
- 1 cebolla mediana
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de aceitunas
- 1 hoja de Laurel
- 1/4 taza de puré de tomate
Preparación:
1. Hierva el pollo hasta que este blando y bien cocinado, escúrralo desmenúcelo. 2. En una sartén ponga el aceite, la cebolla, el ajo, pimienta, sal, la hoja de laurel, salsa de tomate y el pollo. 3. Cocínelo por 5 minutos hasta que se sofría bien. 4. Añada el vino seco y los huevos bien batidos, revuelva hasta que el huevo esté cocinado. 5. Agregue las aceitunas y pasas. Cocine unos minutos más hasta que todo esté bien mezclado. Puede servirlo con arroz blanco o puré de papas.
