Harina de maiz seco en dulce
También conocido como: Harina en dulce
Ingredientes:
· ½ libra de maíz seco
· 1 litro de agua
· 1 cucharadita de sal
· 1 rajita de canela
· 1 libra de azúcar
· ½ litro de leche caliente
· 4 cucharadas de mantequilla
· 1 puñadito de pasas
· 1 cucharadita de canela en polvo
· granitos de anís
Preparación:
Se lava y escurre la harina. Se cocina con el agua, sal, la rajita de canela y anís hasta que esté bien espesa. Se le agrega el azúcar, la leche y la mantequilla, cocinándolo a fuego moderado y revolviendo de vez en cuando hasta que espese. Se añaden las pasas y se cocina unos minutos más. Se aparta de la candela hasta que pierda el vapor. Se vierte en una dulcera y se polvorea con canela.
