Ingredientes:
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina de Castilla
- 1 cebolla bien picadita o rallada
- 4 cucharadas de grasa
Preparación:
Se hierven las papas reduciéndolas a puré. Se añade la sal y la yema de huevos cruda. Se bate ligeramente la clara hasta que se ponga espumosa. Se mezcla con el puré y se incorpora la cebolla. Se hacen bolitas pequeñas, se envuelven en harina y se fríen
